刀切糍——家乡美食

作者： 思方

这个粉完全是小时候妈妈带给我的味道，清远家乡的味道，每逢过年过节，买刀切糍需预订呀。 它只有配上鹅汤或鸡汤，再加芹菜 麦豆 蒜苗和盐茜才是最完美最让我流晒水口的（*/∇＼*） 打了几次电话妈妈教我，依加可以自己做啦(^0^)/。

用料

• 水磨粘米粉400克
• 开水600克。

刀切糍——家乡美食的做法步骤

步骤 1

用锅直接把水烧开～

步骤 2

然后把粉全倒入开水中（暂不用关火，改小火） 我每次都喜欢用这个，400克刚好一包～

步骤 3

拌匀成团盛出。

步骤 4

趁热揉，注意必须要用按压折叠再按压折叠方式，至光滑有弹性的粉团。（必须揉至有弹性的粉团，决定粉的口感）

步骤 5

揉成大擀面杖的柱状，然后擀开长片状切条。

步骤 6

切条，我喜欢用塑料刮板一条一条切，不粘连也不粘刮板的。

步骤 7

喜欢吃的，这量3人吃。 我是超喜欢吃，， 经常一人都做这量（*/∇＼*）每次下午做，晚上和早上都可以吃了。

刀切糍——家乡美食的小贴士

水烧开再入粉，混合一定要搅拌至有弹性的粉团。 煮粉时同样把汤底烧开后均匀加入刀切糍

菜谱创建时间：2015-03-08 14:20:51