黑麦天然酵母巧克力海盐意式脆饼

作者： Sunny_Kreglo

又一个消耗喂剩下的天然酵母的好办法。我用的黑麦酵母，其实用什么面的酵母都可以。这种饼干对组织没要求，冷藏过几天的旧酵母就可以。用之前也不用回温。 甜甜的巧克力和海盐的搭配在美国非常流行，搭配牛奶或者咖啡都很好吃。 方子主体来自bloggingoverthyme，加天然酵母的部分我自己修改的。 下面的量够做两块饼，大概20多条左右。

用料

• 中粉 300克
• 可可粉 59克
• 糖 200克
• 黑麦天然酵母（100%水粉比） 185克
• 速溶咖啡粉 2大勺
• 小苏打 3/4小勺
• 泡打粉 1/2小勺
• 盐 1小勺
• 室温无盐黄油 6大勺（86克）
• 大号鸡蛋 2个
• 香草精 1小勺
• 黑巧克力 373克
• 海盐 表面装饰用，适量

黑麦天然酵母巧克力海盐意式脆饼的做法步骤

步骤 1

烤箱预热350华氏度（176摄氏度）。烤盘铺烘焙纸。

步骤 2

混合中粉、可可粉、苏打粉、泡打粉、咖啡粉和盐备用。

步骤 3

我用的厨师机。稍微打软黄油，加入糖打匀，到颜色变浅。加鸡蛋、香草精打匀。加入黑麦酵母，打匀即可。

步骤 4

加入混合好的干性材料，拌匀即可。把面团揉成团，分成两份。

步骤 5

把两个面团分别擀成长方形放在烘焙纸上，留有一些间距，加热后稍微膨胀。这个图是以前别的方子的图。

步骤 6

可以在面团上撒一层砂糖粒增加风味，不撒也可以。入烤箱烤25分钟。拿出烤箱，在烤盘上放凉，烤箱别关火。

步骤 7

把面饼切条，切面朝下放在烤盘上码好。入烤箱烤10分钟，拿出来放在烤架上放凉。

步骤 8

用微波炉融化黑巧克力。等饼干凉了，把一个切面蘸上巧克力。等巧克力干一点了，撒海盐。

黑麦天然酵母巧克力海盐意式脆饼的小贴士

1，想加坚果的话，可以准备1倍坚果碎，在步骤4中加入。 2，如果不等巧克力酱干了就撒海盐，海盐就融化了看不见了。

菜谱创建时间：2015-03-08 04:18:54