酸橙派（青柠派）Key Lime Pie

作者： 蘑菇是木之子

上周在一家cafe吃到了lime pie非常爽口，尽管知道它的用料其实非常之腻。。但是lime本身真的非常非常香，制作过程真的是一种fresh的享受。这里用的是8寸的活底蛋糕模。

用料

• 消化饼干 10大块
• 黄油 125g
• 酸橙 5-6个或者150ml酸橙汁
• 奶油奶酪 200g
• 蛋黄 3个
• 炼奶 300ml

酸橙派（青柠派）Key Lime Pie的做法步骤

步骤 1

平常吃的消化饼干，我觉得用带有葱味的，类似三牛的香葱味饼干更有风味！但这没买到就用原味的吧。

步骤 2

捣碎捣碎捣碎

步骤 3

隔水融化黄油

步骤 4

将黄油加入消化饼干碎里，用叉子（比较方便）搅匀，呈沙子状。就是平时乳酪蛋糕的底的做法啦

步骤 5

压实！170度，中层，烤个8-10分钟。拿出备用。

步骤 6

任何方法，刨刮出一个lime的皮碎屑，实在懒得也可以省略，只是为了增添点新鲜的感觉！

步骤 7

软化的奶油奶酪搅打至顺滑

步骤 8

加入炼奶，酸橙汁。搅匀

步骤 9

加入三个蛋黄。

步骤 10

加上咱辛苦刮出来的皮

步骤 11

倒进模具！170度烤10分钟。取出后，仍处于可以轻微晃动的状态，不用很凝固。放凉后冷藏1-2小时就可以了。可以在大发点加了柠檬汁的奶油抹上，再撒上酸橙皮就美美的拉！

酸橙派（青柠派）Key Lime Pie的小贴士

其实我做的时候并没有太讲究用量，估摸着差不多就这么做了，所以提供的用量也不完全ok，这里不用打发或者烤膨，所以本身没什么技巧性，诀窍就是边尝边做！调节酸甜，做一个自己喜欢的口味的lime pie吧！

菜谱创建时间：2015-03-07 00:46:21