正宗武汉豆皮

作者： 小可人儿的老外

武汉豆皮闻名全国，香、软、糯、的名牌小吃

用料

• 猪肉 200g
• 糯米 100g
• 绿豆 50克
• 大米 100克
• 水 200克
• 香干 2块
• 鸡蛋 2个
• 香菇 2个
• 榨菜粒 适量
• 笋 适量

正宗武汉豆皮的做法步骤

步骤 1

1.先将绿豆和大米用凉水泡上一晚笫二天备用。(附：有的是用面粉做皮也可以，但不正宗哦！)

步骤 2

绿豆大米浆糊，就这样子可以了，不能太稀了噢！（搅拌机打细腻一点最好噢！） （大米100+50克绿豆+水200克）

步骤 3

1.糯米100克，最好也泡上一个晚上!不想泡也行! 2.将糯米放入电饭包里，加水正好把糯米淹没不要超过糯米。(因为是泡一个晚上的不需要加太多的水)。蒸熟即可。

步骤 4

1.五花肉洗净切块，放入锅内加水,五香大料煮热。

步骤 5

将五花肉切小丁，香干，蘑菇，葱切小丁。(加配料可随意，根据自己的口味调整即可)

步骤 6

把所有切好的配料在锅中翻炒至熟即可。

步骤 7

1.把泡好的绿豆和大米磨成米浆 2.把蛋液准备好

步骤 8

1.锅烧热放少许油，:再用勺舀浆之锅中，看见米浆起泡，关小火。 2.将鸡蛋液凃入浆皮上。如下图

步骤 9

抺了蛋液的浆皮把它翻个面，翻个面!!!有蛋液的面朝锅底，加点油略煎一下后关火再进行下一步。

步骤 10

把准备好的糯米先铺一层，再将肉丁香干丁铺上层。可以撒香葱芝麻之类佐料。

步骤 11

这一道也很关健,就是要把铺好配料这一面再翻过去开火略煎一下即可，切块开吃，味道香喷喷。我偷懒没翻面因为自己吃嘛*^_^*

步骤 12

2021年做的第一个三鲜豆皮，分享给朋友们。

菜谱创建时间：2015-03-06 23:35:43