锅包肉

作者： 艺朵儿五味家宴

锅包肉,东北家常特色菜,色泽明艳,外酥里嫩,酸甜可口

用料

• 猪里脊肉 约300g
• 鸡蛋 2个
• 面粉 约10g
• 淀粉 30g
• 胡萝卜
• 香菜
• 大葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 白醋
• 糖
• 生抽
• 盐

锅包肉的做法步骤

步骤 1

大葱切丝

步骤 2

胡萝卜切丝

步骤 3

蒜剁碎

步骤 4

生抽,白醋,糖,盐,放碗中调匀待用

步骤 5

里脊肉洗净切约3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量盐抓匀,腌制片刻

步骤 6

鸡蛋,淀粉,面粉,少许盐和清水调成糊状,放入肉片均匀裹上面糊

步骤 7

起油锅烧微热转小火,将肉片展开依次放入,炸至肉片熟透沥油捞出

步骤 8

转大火,油温烧至约7成热,再次放入肉片炸至金黄沥油捞出

步骤 9

锅内留底油,倒入料汁烧起泡

步骤 10

放入肉片,胡萝卜丝,葱丝,蒜末,翻炒上色入味即可

步骤 11

撒上香菜点缀,色泽明艳,外酥里嫩,酸甜可口

菜谱创建时间：2015-03-05 23:46:29