红酒柠檬煎虾沙拉

作者： 傅小雨

最近在刷Rachel Khoo的视频，受启发琢磨了一道实用且做法简单的沙拉，想克制自己不要吃太多时的好选择； 腌虾材料和酱汁都含柠檬汁(Big fan of lemons!!!)，清爽、开胃，颜色漂亮，也是招呼朋友吃饭时逼格极高的头盘沙律/餐前开胃小点哦！ 同样的方法也适合煎其他食材，比如鳕鱼、鸡胸肉等。

用料

• 中或大虾仁
• 小青瓜
• 樱桃萝卜（水萝卜）
• 柠檬
• 调料：红酒，柠檬汁，橄榄油，盐，黑胡椒

红酒柠檬煎虾沙拉的做法步骤

步骤 1

准备酱汁：干净容器内根据口味喜好倒入适量红酒、橄榄油，挤入柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 2

虾：开背去虾线，厨房纸吸干后摆在盘里。淋/刷上酱汁、磨少许海盐和黑胡椒粉在虾身上，两面都要哦，腌制15分钟。（如果招待人数多，可以简单粗暴扔一个大碗里抓匀腌制）

步骤 3

蔬菜部分：小青瓜纵向切长丝（我用的切丝器，不费时间），用手大致围成圆圈摆盘。樱桃萝卜切薄片点缀。

步骤 4

煎虾：加热平底锅只中温，切一块黄油化开（保持中小火，不然黄油容易焦），依次摆入腌好的虾仁，每面煎差不多1分钟（虾仁易熟，视你的虾仁大小调整煎制时长）。取出摆在青瓜丝上。

步骤 5

最后：刚才腌虾剩下的酱汁这时也可以用来淋沙拉的，再磨点柠檬屑（超爱柠檬香，我磨了好多）

步骤 6

ENJOY！

菜谱创建时间：2015-03-03 14:07:16