纽约重芝士蛋糕

作者： ★≮Nan≯☆

6寸活底圆模，口感绵密浓郁~-~！！

用料

• #饼底
• 消化饼 60g
• 黄油 30g
• #蛋糕体
• 奶油奶酪 250g
• 糖 70g
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 15g
• 全脂牛奶 80g

纽约重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油熔化成液体状，饼干弄成碎末（可以用搅拌机打成粉末状，不过有点小块状可以增加口感），饼干碎拌入黄油中，搅拌均匀，倒入模具中尽量压紧实平整。放入烤箱中180度烤3分钟左右，注意颜色不要烤焦，稍微出香味出炉。（可以不烤直接放入冰箱冷藏即可）

步骤 2

奶油奶酪和糖隔热水软化，用打蛋器打至顺滑无颗粒状，切记要无颗粒，否则会严重影响口感。鸡蛋分两次加入继续打均匀。

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀，最后玉米淀粉过筛拌入奶油奶酪液体中，防止产生粉状颗粒，也不要搅拌过度。活底模记得在底部包上锡纸，蛋糕液倒入磨具中，振出多余气泡。

步骤 4

烤盘加入水，尽量可以没过模具一半高度。烤箱预热，放入烤盘中，150-160度烘烤1小时。温度视烤箱脾气调整

步骤 5

放入冰箱冷藏4小时以上。铺上小草莓，撒上糖粉~~

纽约重芝士蛋糕的小贴士

注意此时奶油奶酪更像液体，新手不要因为感觉太湿而多加淀粉！！小编第一次做就是介样滴T_T 成品已经过小编尝试后对材料进行修改，甜度适中！！！喜欢重口味的可以将糖量改为80g 图片上饼底为80g饼干和40g黄油，偏厚。

菜谱创建时间：2015-03-02 20:43:53