凉拌拉皮

作者： 梦里飘雪

东北大拉皮是东北的名小吃，可谓是无人不知，无人不晓。其做法简单，搭配合理，好吃到爽。

用料

• 主料:东北干拉皮一袋（超市有售）
• 辅料:黄瓜一条，萝卜一根、香菜少许，小米椒2个，葱、蒜、芝麻、红油少许
• 油、盐，凉拌生抽、料酒、香油

凉拌拉皮的做法步骤

步骤 1

1.将干拉皮提前放入水中泡软。 2.锅中注水烧开，放入拉皮煮2~3分钟捞出过凉开水。 3.黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、香菜洗净。 4.黄瓜、胡萝卜、葱切成丝，蒜拍碎，香菜切段。 5.将切好的胡萝卜黄瓜丝码放盘底，将拉皮码放在上面，撒上香菜。 6.锅中放入少许油,待油热后放入小米椒和葱、蒜爆香,加入少许盐、生抽、料酒关火凉凉后再加入醋、辣椒油、香油。 7.将锅内的调味料浇在拉皮盘中，撒入少许芝麻。 8.吃时拌匀即可。

凉拌拉皮的小贴士

干拉皮一定要提前泡发，煮的时间不能太久，看到没有白色完全透明就好，最好过二遍凉开水让其快速冷确.

菜谱创建时间：2015-03-01 22:11:33