梅干菜炖肉

作者： 驴妈咪

小时候就一直爱吃这个菜，长大了更是忘不了，每次上桌都好罪恶，瞬间吃光两碗米饭！

用料

• 五花肉 适量
• 笋丝霉干菜或梅干菜 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量

梅干菜炖肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜先用冷水冲洗一下浸泡十分钟后沥干水分，五花肉切成大块，入水焯至浮沫飘出再用热水洗净备用。

步骤 2

梅干菜分成两份，先将其中一份铺在高压锅底部，再将五花肉平铺在上面，再盖上一层梅干菜，加入少量温水，最后加入所有调料，高压10分钟倒到锅中，煤气灶大火收干水份，一盘香气四溢的梅干菜炖肉就完成了。

梅干菜炖肉的小贴士

五花肉焯出浮沫后一定要用温水来洗，千万不能是冷水，咸淡一定要撑握好，梅干菜如果是咸的就不用加盐和生抽了，我用的是淡的，还有糖一定要多！加！最后从高压锅倒出收汁的时候一定要大火收汁，人不要离开用铲子不停的翻动以免糊锅。

菜谱创建时间：2015-03-01 19:00:55