江米粑

作者： 格格家小厨

儿時妈妈的味道。这次过年正好妈妈来看两外孙，我把想念多年想吃的都在老妈指导下做个遍。想不到两个小伙伴也超喜呢。材料很简单，就是我们平时吃饭的大米。做出来的粑晶莹筋道，可以多准备点，反正每次弄都不够吃。

用料

• 粘米 3杯(电饭煲量杯)
• 水
• 植物油 少许
• 面粉 1勺

江米粑的做法步骤

步骤 1

大米用清水淘洗三遍，水浸泡四至五天左右，每天换次水

步骤 2

浸泡的米清洗后用料理机加上一碗水磨成米浆

步骤 3

磨好的米浆沉淀五个个小时后，慢慢倒去表面的清水，把面粉放米浆里搅拌均匀，静置十八小时以上，

步骤 4

电饼铛预热，少许油，用勺子舀一勺米江放入锅里，弄成想要的形状，依次放好，象煎饼一样两面煎

步骤 5

煎好出锅，亮晶晶筋道的很

江米粑的小贴士

一，米必须淘搓几遍，要不有点涩涩的口感 二，加入少量面粉，中和口感 三，放至時间必须要，就象发酵，做出来才筋道柔软， 四，研磨的玩艺不能加热的，只要能磨出浆就行。

菜谱创建时间：2015-03-01 17:58:23