地三鲜

作者： 兔纸不吃白萝卜

很普通的食材，但是搭配出来的味道不错，发明地三鲜的人到底是怎么想到这个做法的呢？

用料

• 土豆
• 茄子
• 小尖椒/青椒
• 盐

地三鲜的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净切好备用

步骤 2

热油，先将小尖椒稍微煸炒，后加入茄子和土豆，稍微翻炒后加入热水，水略低于菜，加盖焖煮

步骤 3

食材都软烂、汤汁减少时，加盐即可出锅

地三鲜的小贴士

1、茄子是很吸油的菜，可以在切好后浸泡在水里一会，一方面防止氧化变色，另一方面吸饱水后可以少吸点油，可以减少用油量 2、不吃辣的可以用青椒，也是一样的 3、土豆切好后在水里泡一会捞出，洗去便面淀粉可以让你在炒制的时候减少粘锅的情况

菜谱创建时间：2015-02-26 17:12:15