改版后～消耗淡奶油～小蛋糕

作者： 涟栎

买了一个1升的淡奶油，做了牛奶糖还剩下一半，为了赶紧消灭剩下的部分改编的一个方子。 原配方全靠泡打粉发起来，做起来图个方便，但是最近做了不少淡奶油的配方，觉得打发过的淡奶油蛋糕会比较好操作，口感会好一点，而且泡打粉也可以减少。所以微调了一下配方，放在用料里的是新配方①。 然后最近比较喜欢用霜鸟小号的磅蛋糕模具，所以又增加了一个配方②，刚好适合一个模具的量。 配方②的量为霜鸟小号模具一份。 模具尺寸：17.5*8*6 原配方见步骤1 配方①配方②操作步骤一致，见步骤2-4

用料

• 配方①
• 鸡蛋 2个100克
• 糖 80克
• 淡奶油 200克
• 低筋粉 200克
• 泡打粉 1-2克
• 配方② 一个霜鸟小号
• 鸡蛋 2个100克
• 糖 60-70克
• 淡奶油 100克
• 低粉 100克
• 泡打粉（可无） 1克
• 变换口味 预计，后续补
• ①抹茶 6克抹茶粉替换低粉
• ②可可 10克可可粉替换低粉
• ③咖啡百利甜
• ④奥利奥
• ⑤芝麻酱
• ⑥花生酱
• ⑦果酱类
• ⑧果干，鲜果类
• ⑨奶酪夹馅

改版后～消耗淡奶油～小蛋糕的做法步骤

步骤 1

原配方的照片2015-02 原配方操作步骤： 1、鸡蛋和糖打散，加入淡奶油搅匀，粉类过筛加入，搅拌均匀即可。 2、烤箱预热180度，入模8分满，175度烤15到20分钟。我用了20连的小中空模具做了3炉。家里还有不少的巧克力，融化一下加在中空的位置。 原配方如下 鸡 蛋 2个100克左右 细砂糖 90克（略甜） 淡奶油 250ml 低筋粉 150克 杏仁粉 50克（可以全部替换低粉） 泡打粉 5克

步骤 2

配方①配方②操作步骤2019-10 淡奶油打发至有纹路。鸡蛋打散加糖打至糖融化即可。 如果不加泡打粉的话要把鸡蛋糊打发至浓稠，且淡奶油打发至偏干性。 粉类过筛加入蛋糊，拌匀至没有颗粒。

步骤 3

将打发好的淡奶油加入鸡蛋糊中切拌均匀，最终面糊浓稠状。

步骤 4

烤箱预热190℃，烘烤温度为180℃。 配方① 标准玛芬模具，180℃烤20-25分钟； 小号玛芬模具，180℃烤16-20分钟。 配方②霜鸟小号模具，180℃烤35~40分钟，或者170℃烤40～50分钟。

菜谱创建时间：2015-02-25 22:21:27