手作年糕

作者： 夏娃妹子

韩国的炒年糕，红红的咕噜咕噜~~~ 自己做的年糕其实更软绵更弹牙，没想的是很简单，原料很少~~~ 可以直接用米粉做，没有米粉也可以自己做米粉~~~~ ~\(≧▽≦)/~啦啦啦 量度是用的美式的杯量*cup，1 cup是240ml ！需过夜浸泡 由maangchi的方子改编

用料

• 东北大米 1 cup
• 盐 1/2 tsp
• 开水 3/4 cup
• 芝麻油 1 tsp

手作年糕的做法步骤

步骤 1

大米洗3-4次后，泡入冷水过夜， 最少8小时。沥干水分。

步骤 2

沥干水分的大米放入搅拌机，打成粉状，过筛。

步骤 3

筛过之后留下的米粒，再倒入搅拌机中，直至全成粉状即可。

步骤 4

打出的米粉应若如图所示，量该在2cup左右。

步骤 5

米粉中放入盐和开水，搅拌成面团。

步骤 6

用保鲜膜盖住容器，但留一小口。放入微波炉中高火2分钟。

步骤 7

取出搅拌一次，重新盖上保鲜膜，再放入微波炉中高火2分钟。

步骤 8

案板上放入1/2 tsp的芝麻油。

步骤 9

取出米粉面团，用棒子打5分钟，打的同时要无数次的将面团重叠和对折。

步骤 10

将米粉面团揉至表面光滑有弹性。

步骤 11

将面团搓成棒状，对切再对切至八份。再将两头的边角切下，由此再搓成1-2份。 将剩余的1/2tsp芝麻油均匀裹住年糕，以免互相粘连。

手作年糕的小贴士

1.做出来有9-10条，两人份。 2.若是做成片状，直接将面团搓成棒状后斜切成片。

菜谱创建时间：2015-02-25 16:21:48