【培根沙拉面包】

作者： 啊呜511

立春开始，最近的每一天都是暖阳了。很喜欢阳光透过纱窗照在食物上的感觉，有种暖暖的幸福味道 呜很少刻意做此类调理面包，一般都是做吐司啊排包啊多揉一点面团附带做几个解馋。 难得单独做一回，必须认真记录~~

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 20克
• 盐 3.5克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 全蛋液 35克
• 水 170克
• 黄油 20克
• #培根馅料
• 培根 4片
• 冷冻什锦蔬菜粒 适量
• 沙拉酱 适量
• 马苏里拉芝士碎 120克左右
• 香葱碎、现磨黑胡椒 适量

【培根沙拉面包】的做法步骤

步骤 1

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至可以扯出较为结实的半透明薄膜

步骤 2

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至两倍大

步骤 3

发酵至两倍的的面团取出，按压排出空气

步骤 4

分为八个70克左右的小面团分别搓圆后盖保鲜膜松弛20分钟左右

步骤 5

将面团擀成长条状，依次摆入烤盘

步骤 6

长条面团表面刷一层蛋液，放半条培根（我的烤箱38升，面团要分两个烤盘放）

步骤 7

烤箱下层用磅蛋糕模具装满热水，两盘面包分别放在上层和中下层，发酵模式温度设置35度左右，时间设置60分左右，直到面团发酵到2倍大

步骤 8

冷冻时蔬焯水沥干后放入碗中

步骤 9

加适量沙拉酱拌匀做成沙拉备用。

步骤 10

发酵好的面团取出，烤箱180度预热 将沙拉均匀的铺在培根上

步骤 11

撒适量马苏里拉芝士碎在表面，“之”字型挤上沙拉酱，撒少许香葱碎和现磨黑胡椒

步骤 12

放入预热好的烤箱，中层，上下管加热170度烘烤约17分钟。

步骤 13

出炉就可以开吃了 诱人的香味打破了我不吃热面包的习惯，数量一边拍照一边减少~~

【培根沙拉面包】的小贴士

1、整形的时候擀成长条要求之前的面团一定要松弛到位，否则回缩严重很难成型。 擀的时候可以分两到三次，一边擀一边松弛，不可以勉强用力擀开，会破坏面筋 2、培根上面的配料可以根据个人喜好变换。冷冻时蔬超市都有卖，一般是玉米粒胡萝卜粒和青豆粒。 3、此类调理型面包保质期较短，尽量当天吃完。 4、用普通烤盘烤制温度下火需要降低20度。若是不能分控就整体下调温度吧。总之依个人烤箱灵活掌握 5、配方的水量不绝对，请灵活掌握

菜谱创建时间：2015-02-24 18:05:02