蜜豆抹茶慕斯

作者： ★≮Nan≯☆

适用6寸活底圆模

用料

• #海绵蛋糕底
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 25g
• 低筋面粉 55g
• 糖 55g
• 植物油 20g
• 盐 小撮
• #慕斯
• 淡奶油 200g
• 吉利丁片 2片（约7g -10g）
• 牛奶 100g
• 抹茶粉 15g
• 糖 35g
• 大颗红豆 一把

蜜豆抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

鸡蛋用打蛋器打至起泡，分2次加入糖打至奶油状，可以坐于温水打较容易

步骤 2

加入油，面粉，牛奶，搅拌的时候不要画圆搅拌，用刮刀从侧面直接刮入底部，从另一边翻起，是一个竖着的圆形轨道，一边转动盆，直到搅拌均匀。

步骤 3

烤箱160度预热，模具底部及周围垫上油纸方便脱模，把面糊倒入模具，震掉气泡，预热好后转150度烤20分钟，温度视烤箱性格调整。烤的过程中注意观察颜色，颜色过深可以盖上锡纸。

步骤 4

脱模，放凉，切出一片厚度适中作为蛋糕底，剩下的解决掉。

步骤 5

开始做慕斯液！！ 吉利丁片放入冷水中泡软

步骤 6

牛奶加入糖和抹茶粉，加至温热搅拌均匀，再加入吉利丁片，搅拌至完全融化后放至室温

步骤 7

奶油打发至9分状态，可以拉出短尖角就OK！拌入6中的抹茶液体中，搅拌均匀，在加入蜜豆在拌匀。（蜜豆提前泡软，用糖水煮软，但是尽量不要煮烂了！！）

步骤 8

蛋糕底重新放入6寸圆模中，小心倒入慕斯液，振掉多余气泡，放入冰箱冷藏4小时以上即可~~

步骤 9

脱模，有掂油纸的可直接脱模，没有的用热毛巾捂一下直接推出就行。在表面撒上一层抹茶粉作为装饰！！

蜜豆抹茶慕斯的小贴士

小编口味偏淡点，用糖量适中，对于重口味者可以适量多加5g糖~~~=o= 蜜豆的处理比较麻烦，最好提前泡几个小时，不然需要用高压锅煮上2 3十分钟~

菜谱创建时间：2015-02-23 14:08:56