葱油发面煎饼卷

作者： 居姐

昨饭店里吃到的，今在家研究了下，八九不离十，就这口味，只是没饭店的齐整，但是多了手工的感觉。

用料

• 低筋粉 130克
• 高筋粉 370克
• 干酵母 4克
• 泡打粉 4克
• 鲜牛奶 250克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 25克
• 糖 60克
• 葱 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

葱油发面煎饼卷的做法步骤

步骤 1

除葱，盐，食用油以外所有材料放面包机里混合并发酵

步骤 2

取出排气，分成四份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

板上抹油，擀成长方形薄片

步骤 4

抹盐，油，撒上葱花

步骤 5

卷起

步骤 6

切成一个个小剂子

步骤 7

竖起按扁

步骤 8

平底不粘锅放油小火煎

步骤 9

一面焦黄后煎另一面，两面都焦黄，面饼蓬松即可

葱油发面煎饼卷的小贴士

放泡打粉可以使面饼更松软，不放也行 黄油没有放猪油也行，都没有不放也可以 剂子切小些，大了按扁形状不好整，也不容易熟

菜谱创建时间：2015-02-22 19:13:28