巧克力抹茶慕斯蛋糕

作者： 泳歌

这是个六寸模的配方。 同时能吃到两种完全不同口味的慕斯蛋糕。这样的搭配口味超好。 六寸慕斯 没有若竹抹茶不建议做这个作品。

用料

• 奶粉 30克
• 糖粉 20克
• 淡奶油 60克
• 黑巧克力 40克
• 吉利丁片 一片（5克）
• 淡奶油 100亳升
• 抹茶奶酪糊材料
• 糖粉 40克
• 抹茶粉(必须用若竹抹茶不然出来不是那个口味) 5克
• 吉利丁片 一片（5克）
• 牛奶 40克
• 淡奶油 100毫升
• 奶油奶酪 120克

巧克力抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作一个酸奶蛋糕或者轻乳酪蛋糕。切片备用。

步骤 2

制作巧克力慕斯糊 吉利丁片提前凉开水泡软。 淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。（融化巧克力的水温控制在40度到50度）制作好的巧克力糊凉后待用。

步骤 3

淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。

步骤 4

把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀。

步骤 5

选一个六寸活底模具，模具底下垫一张油纸，放入切片好小于6寸模的蛋糕片。倒入巧克力慕斯糊震模入冰箱冷藏。

步骤 6

制作抹茶慕斯糊 吉利丁片提前凉开水泡软。

步骤 7

奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。

步骤 8

牛奶20克加热放入泡软的吉利丁片，加入抹茶提前和20克牛奶混合成抺茶液。

步骤 9

将混合了丁液的抺茶液加入奶酪糊中搅拌均匀

步骤 10

将100亳升淡奶油加入40克糖粉打到6成发分三次和奶酪糊混合。从冰箱拿出垫入蛋片。

步骤 11

倒入芝士糊入冰箱冷藏4小时后敷热毛巾脱模。

菜谱创建时间：2015-02-22 15:22:08