瑞典肉丸

作者： Sadalmelik

关于牛肉和猪肉的比例请凭个人喜好，牛肉多了的话丸子口感更弹一点；猪肉多的话口感更鲜嫩但是不像我大北欧的男人料理……？

用料

• 牛肉馅 250g
• 猪肉馅 250g
• 洋葱 0.5～1g
• 面包糠 100g
• 鸡蛋 3个
• 黄油
• 盐
• 肉豆蔻粉
• 咸奶油
• 黑胡椒粉

瑞典肉丸的做法步骤

步骤 1

洋葱剁至渣！剁得它爹妈都认不出来！必须！

步骤 2

打鸡蛋，同时在蛋液中加入盐，可以故意放得咸一点，因为这是要给整个那堆混合肉馅儿调味；

步骤 3

找个大点的盆把猪牛一家亲两坨肉馅儿放进去，然后把刚才的渣洋葱，打好的鸡蛋，亲切的咸奶油，放着很烦但必须得买的面包糠都扔盆里；

步骤 4

在这坨可怕的东西上凭口味撒匀黑胡椒和肉豆蔻，然后考验你腕力臂力的时刻就到来了（字面意义）！疯狂搅拌直到肉馅儿自成一团几乎不粘在碗壁上，顺便如果不确定肉馅儿口味是否合适我建议您亲自舔舔生肉馅儿——我是认真的。你现在不舔，等会儿想改就晚了。然后该补盐补盐，该补别的补别的，看口味；

步骤 5

OK现在带上无菌手套搓肉丸吧，不要搞得跟四喜丸子一样大！小点儿会好熟很多……。

步骤 6

在锅里热化一大块罪恶的黄油。什么你怕胖？事到如今说这个还有什么用，你都吃肉丸了怕胖是没有意义的。然后调节到中火，把肉丸挨个拿来下油锅煎，可先煎到一面略定型再翻，直到该肉丸周身上色均匀表皮形成薄壳不会散开就捞出；

步骤 7

这个时候里面还是生的！不要急着偷吃！把肉丸们均匀放烤盘里别太挤，烤盘底可用生菜叶垫一层。200度预热烤箱5分钟，然后150度把装满肉丸的烤盘放入中层，上下火烤最多10分钟完成！

步骤 8

配各种你喜欢的酱汁……我比较喜欢mayonnaise （❤️

瑞典肉丸的小贴士

烤箱看个人功率，我烤箱是烤软陶的小破烤箱，如烤箱较猛请酌情缩短烤制时间，时刻注意观察敌情。

菜谱创建时间：2015-02-22 11:26:29