咸香花生核桃酥

作者： 爱的田美

甜点心吃腻了吗？做款咸香味道的吧。口口的花生核桃香，酥的掉渣渣，越嚼越香，越香越想嚼啊。。好吃停不下来咯。。再搭一杯香浓的奶茶，好好味啊。。

用料

• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 1个（留10克刷蛋液）
• 玉米油 80克
• 核桃仁（熟） 40克
• 花生仁（熟） 40克
• 无鋁泡打粉 3克
• 小苏打 1克
• 盐 2克
• 糖粉 30克

咸香花生核桃酥的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，放入油，糖，盐搅拌均匀。

步骤 2

面粉加泡打粉，小苏打过筛。

步骤 3

将过筛的面粉加入蛋液中。

步骤 4

揉成面团。

步骤 5

核桃仁，花生仁用擀面杖压碎，加入面团中。

步骤 6

再次揉匀，面团摸上去感觉不干，手感略湿润即可。

步骤 7

取20克左右面团，在手中捏成小团。

步骤 8

按扁。

步骤 9

依次做完所有面团，12个面饼胚。摆入烤盘，表明刷蛋液。此时烤箱预热180度5分钟。

步骤 10

将刷好蛋液的饼胚入烤箱180度烤15分钟，取出表面再刷蛋液，再入烤箱170度烤3分钟即可。注意观察，根据自家烤箱略调整烤制时间。

咸香花生核桃酥的小贴士

1面团不用完全和光滑，只要没有干面粉，均匀，手感不干就行。根据面粉的吸收性不同，如果感觉不湿润，可再略加5克玉米油。 2桃酥酥脆，入口即化的关键是油的添加量，和成的面团越湿润，烤出的桃酥越酥。玉米油比黄油要热量低很多，所以为了口感，不要减太多油，不然面团不好捏成团的。 3烤好后，不要立即拿出，在烤箱中再闷5分钟，稍待凉后再取出。刚烤好的桃酥是软的，不要翻动，待完全凉了就硬了，可以吃咯。 4根据自己口味，可以略减盐的用量。

菜谱创建时间：2015-02-20 15:24:59