蔓越梅饼干（君之改良版，更酥更省油）

作者： 蝌蚪妈妈的爱心厨房

本配方是根据君之的菜谱，经多次烘培、改良而成。在原配方基础上，减少糖、黄油、低筋面粉，增加玉米淀粉、玉米油。甜味适中，口感更酥，更适合需保持身材的童鞋们。 一时兴起发的菜谱，制做过程没有拍照，借用了原菜谱的图，望见谅:-)

用料

• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 30克
• 蔓越莓干 35克
• 鸡蛋液（打散的全蛋） 一大勺（15ml）
• 黄油 50克
• 玉米油 25克
• 糖粉 30克

蔓越梅饼干（君之改良版，更酥更省油）的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀。（不需打发）

步骤 2

加入玉米油，搅拌均匀。

步骤 3

加入全蛋液，搅拌均匀。

步骤 4

倒入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀。

步骤 5

倒入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀成面团状。

步骤 6

将面团放在保鲜膜上，整理成长6CM，宽4CM的长方体，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻半小时。（不是冷藏呦）

步骤 7

冷冻好的长方体面团用刀切成0.7CM厚的片，切好后放入烤盘（不要太挤，烤后会体积膨胀）

步骤 8

烤盘放入烤箱中下层，上下火150度，15分钟。（不同烤箱，温度略有区别，烤至饼干微微变黄即可）

菜谱创建时间：2015-02-19 22:43:12