全麦香蕉淡奶油排包

作者： leibaobao00

为了消耗香蕉和淡奶油，因为有了全麦的加入，这款面包既健康又美味，加上非常高的含水量，口感也是十分柔软的。

用料

• 高筋粉 300克
• 全麦粉 60克
• 香蕉 180克
• 淡奶油 80克
• 水 60克（酌情增减）
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 干酵母 4克
• 橄榄油（可用黄油25克代替） 20克

全麦香蕉淡奶油排包的做法步骤

步骤 1

所有材料除橄榄油和酵母外揉到略微光滑，（这个方子水量非常大，一开始很难揉到光滑）加入橄榄油和酵母揉到扩展，（手揉的话先加酵母揉匀，再加橄榄油揉到扩展。）进行基础发酵至大概两倍大，面团均分6份。滚圆松弛15分钟。

步骤 2

松弛完毕，将面团擀开成牛舌状。

步骤 3

压薄底边卷起。

步骤 4

搓长，排入烤盘。入温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 5

最后发酵结束，表面涂淡奶油，入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。

步骤 6

出炉立即脱模晾凉，凉到手温密封保存。非常柔软的一款面包。

全麦香蕉淡奶油排包的小贴士

20克糖我觉得不是很甜，喜甜的请增加到30克。

菜谱创建时间：2015-02-19 14:43:38