秘制荷包蛋

作者： 雨齊

小时候最爱的家常菜之一！吃掉荷包蛋，还会用汤汁泡饭，yummy！

用料

• 鸡蛋 根据食用人数定
• 酱油
• 糖
• 蔬菜油
• 葱花
• 料酒 少许

秘制荷包蛋的做法步骤

步骤 1

热锅，倒入较多油。磕入一个鸡蛋，煎至一面金黄即可，盛出备用。同样的，煎好所有荷包蛋。将剩余的油盛在小碗里，做其它菜时可以再用。

步骤 2

根据鸡蛋数量，在锅内倒入适量的清水（可以没过鸡蛋即可）。加入老抽、糖和些许盐。搅拌后，可以用筷子蘸一点，试一下味道，再适量增加调料。

步骤 3

煮开，倒入煎好的荷包蛋，小火，让酱汁渗入荷包蛋。

步骤 4

待入味，加入少许绍兴料酒，撒葱花，起锅。

秘制荷包蛋的小贴士

料酒，让汤汁味道更棒！

菜谱创建时间：2015-02-18 05:48:26