小雏菊椰蓉面包

作者： Soft-妮

一场春雨一场暖，新年快到了，春天也到了，在这个春暖花开的季节，做一款好看又好吃的小雏菊椰蓉面包犒劳自己吧！ 这个面包好看好吃又好做，揉面也简单，不需要出手摸，只要面团光滑，发酵合适，就能做出来！ 份量：4个直径约8cm的圆形面包。 ps：一般做这种需要切开造型的面包我都会用厨房剪刀，因为快准狠！不会像刀一样到处黏住切不好。

用料

• #面团部分
• 高/中/低筋面粉 125克
• 盐 2克
• 蛋液 14克
• 糖 15克
• 牛奶或水 72克
• 植物油 10克
• 酵母 2克
• #椰蓉馅部分
• 椰蓉 50克
• 全蛋液 50克
• #表面装饰
• 白芝麻 适量

小雏菊椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶或水加热，放到温热不烫手，加入酵母，等待1-2分钟，让酵母充满活性。再和全部主料混合揉成光滑的面团即可。 ps：酵母液不要一次全部倒入，要看面团的干湿程度，酌量增加或减少。

步骤 2

将揉好的面团用保鲜膜封好，放进烤箱中，如果烤箱有发酵功能就用发酵功能，没有就在面团旁边放置一碗热开水（水中可以撒盐，保持温度），待面团发酵到两倍大，取出。

步骤 3

将椰蓉馅的材料全部混合成馅料。 ps：椰蓉和全蛋液的份量只是大概，如果觉得馅料比较干，可以多加点蛋液，比较湿，则多加椰蓉。椰蓉一般我是网购的，因为本地超市找不到，不要用冲椰浆的椰子粉，是不一样的东西。

步骤 4

发酵好的面团分成4份，每份擀圆，包进适量的馅料，收好口，再稍微按扁，用厨房剪刀或锋利的刀剪成像图片那样的造型，注意中间不要剪断！ ps：我一般是将面团放在一张保鲜膜上，然后再剪，这样比较好转移到烤盘上。

步骤 5

每个面包中间用芝麻稍微点缀一下， ps：注意芝麻要按紧一点，不然烤好会全部掉出来。 整型好的面包按照2的发酵方法发酵半小时左右。

步骤 6

发酵好的面包放进预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可。ps：烤到一半的时候将面团180度翻转，因为靠里面的面包一般最早上色，这样可以让外面和里面的面包烘烤均匀。

小雏菊椰蓉面包的小贴士

小贴士都在菜谱开头和每个步骤中啦~

菜谱创建时间：2015-02-17 11:29:09