山西面食～枣花馍

作者： 大小楠楠

“二十八、蒸枣花”，枣花馍是我们山西晋南逢年过节、走亲访友的特色面食，因其面中夹枣、外形似花而得名。记得小时候，腊月二十几开始，家家户户的巧手婆婆、媳妇就会聚在一起捏花馍，各显身手、暗自较量谁的手艺更高一筹，孩子们一旁嬉戏打闹，年味随着蒸笼冒出的热气也一起弥漫开来～ 今天，凭着儿时跟奶奶一起学做枣花馍的记忆，做了一些简单的枣花馍，分享给各位厨友，马上就是农历新年了，你也可以一试哦。让你家的年味浓起来～ 和面、发面、蒸制过程省略了。

用料

• 和好的面团
• 红枣适量

山西面食～枣花馍的做法步骤

步骤 1

面团分成大小合适的几份，取其中一份搓成长条，准备一把干净的小梳子

步骤 2

用梳子在搓成条的面团上刻上花纹

步骤 3

取一颗洗净的红枣，卷成如图样即可，收尾处或者需要粘贴的地方可以抹少量的清水

步骤 4

还可以卷成这样

步骤 5

也可以是这样

步骤 6

三颗枣的花馍

步骤 7

这样也很好看

步骤 8

喜欢红枣多多还可以卷四颗枣，反正随你的想像尽情发挥吧。

步骤 9

不包红枣的话直接擀成圆形面皮，对折后用梳子印上漂亮的花纹，再捏出花边就好。

步骤 10

更复杂的话就是这种枣糕了

步骤 11

枣花馍大集合

山西面食～枣花馍的小贴士

1、花馍面团需要稍微硬一些； 2、捏好的花馍，醒发不要太过，否则蒸好后花纹不太明显，醒发好后上笼蒸制30分钟左右即可。

菜谱创建时间：2015-02-14 16:19:37