汤种北海道牛奶土司

作者： Dear6Hm-

配方稍微改了一下《面包坊65度汤种面包》 汤种制作： 500g水+100g高粉煮成浓稠状，放凉用，放在冰箱可保存两天 注意盖上保鲜膜以防串味 可以制作450g土司模两条，一条请减半（隔壁已经算好了） 猛拍胸脯保证超软绵！

用料

• 高粉540g 270g
• 细砂糖86g 43g
• 盐8g 4g
• 快速干酵母11g 5.5g
• 全蛋86g 43g
• 淡奶油59g 29.5g
• 牛奶54g 27g
• 汤种184g 92g
• 无盐发酵黄油49g 24.5g

汤种北海道牛奶土司的做法步骤

步骤 1

后油法揉至完全阶段

步骤 2

发酵至两倍大

步骤 3

分割分别整形

步骤 4

放入土司模，发酵至八分满，刷上全蛋液，上火150，下火180度烘烤35-45分钟

汤种北海道牛奶土司的小贴士

我觉得配方的水有点少，搅拌起来好干，加了20g水才刚好 至于配方给的烤至时间35分钟我觉得少了烤了45分钟

菜谱创建时间：2015-02-13 20:20:01