改良版叉烧面包

作者： Kinygu

大家一直问松茸如何做菜，挺好的冻干松茸，多只用来做汤。其实松茸很好搭配菜式。 这次我拿来做包子和叉烧面包

用料

• 低筋面粉 250g
• 牛奶 125g
• 糖 30g
• 盐 2g
• 发酵粉 8g
• 黄油 15g
• 鸡蛋(面包用） 一个
• 五花肉 250g
• 冻干松茸 10g
• 葱 一根
• 胡萝卜 10g
• 鸡蛋(小的) 一个
• 蚝油 10g
• 生抽盐橄榄油 各适量

改良版叉烧面包的做法步骤

步骤 1

将五花肉剁碎，我喜欢自己剁，不一定很碎，只要自己剁的，就香。冻干松茸过水湿透立马拿出剁碎，胡萝卜和葱剁碎，一起放入一个大碗中，并打入一个鸡蛋。

步骤 2

加入几滴橄榄油，两勺生抽，一小勺白糖，适量一点，一起拌匀。放一边腌渍。现在开始做面。

步骤 3

将牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，发酵粉按顺序放入面包机，发酵粉用面粉包裹，和面，中途加入黄油。发酵。

步骤 4

面团发酵时，开始炒馅。锅加热，可放少量油，入油锅中翻炒，肉全变色后起锅装碗，加入蚝油拌匀，喜欢吃胡椒的可以加胡椒碎粒。放一边凉

步骤 5

面团发到两倍大时，拿出来造型。切成12个小面包，将小面团摊开，像做包子样，将肉馅放入，包起，掐好口子，轻揉成圆形。

步骤 6

将封口朝下放入烤盘静置半小时，刷上鸡蛋液。

步骤 7

烤箱预热好，温度170度，时间20分钟，开烤。

改良版叉烧面包的小贴士

烤时一定多注意，上色后可将温度调到150度。 鸡蛋液最多5g，每个面团上面中间刷上，这样会好看些。 松茸真心，刚烤出来凉会吃，味道超赞。 蚝油根据喜欢，可以增加量。

菜谱创建时间：2015-02-10 08:19:38