自制辣椒酱

作者： Sunnyjiang

妈妈做的辣椒酱超级好吃，今天学到了， 跟大家一起分享！

用料

• 小红辣椒 1斤
• 盐 2两
• 大蒜 2个
• 姜 1个
• 甜面酱 1包
• 豆瓣酱 1包
• 糖 适量
• 橄榄油 适量

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

新鲜的小红辣椒用干布或者餐巾纸擦拭干净

步骤 2

一定要干擦，不能洗

步骤 3

大蒜剥好备用

步骤 4

姜去皮，切块备用

步骤 5

准备一个食物料理机

步骤 6

我只有手持料理机，没有大的，所以粉碎辣椒有点麻烦， 只能一点一点碎

步骤 7

蒜和姜也要粉碎

步骤 8

蒜和姜可以单独粉碎，也可以混合粉粹

步骤 9

辣椒，蒜，姜全部粉粹好搅拌均匀

步骤 10

加盐搅拌均匀，静置半小时

步骤 11

甜面酱，豆瓣酱用热油炒一下，加糖调味

步骤 12

等酱完全冷却后，导入腌制好的辣椒，搅拌均匀

步骤 13

装入玻璃瓶，在辣椒酱上倒入橄榄油，油要盖没辣椒酱，这样酱可以保存时间长，不容易坏。

自制辣椒酱的小贴士

辣椒不能洗， 一定要干擦拭，做好的酱要用油封住，才可以保存久。

菜谱创建时间：2015-02-09 16:23:23