焦糖脆片丹法混血米布丁

作者： 球小玲

充满异国情调的“混血”米布丁，每一口都惊喜满满。 用甜品开启甜甜蜜蜜的新一年吧！

用料

• 大米 普通大米，不要长长的泰国香米
• 香草糖 用香草精或香草籽+糖代替
• 杏仁 焯热后去皮，切碎
• 奶油 适量
• 全脂牛奶 适量
• 蜂蜜 适量
• 砂糖 适量
• 黄油 适量
• 面粉 适量

焦糖脆片丹法混血米布丁的做法步骤

步骤 1

米、糖、牛奶按体积比例1:0.8:7，倒入锅中，小火煮开，加入杏仁碎。

步骤 2

小火慢炖30分钟，不盖锅盖，保持搅拌，同时将烤箱预热至150℃。

步骤 3

锅入烤箱，150℃烤30分钟。

步骤 4

在做③的同时，蜂蜜、砂糖、黄油、面粉按体积比例1:1:1:0.5准备，除面粉外，小火煮开，筛入面粉，并搅拌均匀。

步骤 5

米布丁烤完放凉，烤箱预热至190℃，将④用刀片薄薄地抹在烘焙纸上，放入烤箱190℃烤8-10分钟。

步骤 6

打发奶油，奶油重量为大米的2倍，拌入放凉的米布丁。

步骤 7

当⑤烤完冷却后变成了焦糖脆片，切出想要的形状，就可以装盘了。

步骤 8

本菜谱选自由雨前羽街著、ES女王样绘的萌系食谱绘本《你烩你做啊》。

焦糖脆片丹法混血米布丁的小贴士

·使用的锅必须是能放入烤箱的锅或倒入深烤盘。 ·最后的点缀，可根据个人喜好用水果丁和蔓越莓干。

菜谱创建时间：2015-02-09 17:06:39