有机巧克力曲奇-有机椰子油版

作者： 一月食验室

一般曲奇都是用牛油做的，但是为了降低胆固醇及血糖，我用了椰子油及椰子花糖替代。做法也很简单，不过可能食材比较难找！为了我们家可爱的阿呆我还是坚持尽量用有机的食材！

用料

• 有机椰子油 170克
• 椰子花糖 192克
• 有机全麦面粉 291克
• 小苏打 3克
• 盐 5克
• 黑巧克力 260克
• 香草精 5毫升

有机巧克力曲奇-有机椰子油版的做法步骤

步骤 1

将椰子油放入一大盆中，用手动打蛋器打到奶油状。椰子油的温度保持在20至25度之间.

步骤 2

把椰子花糖和香草精加入打好的椰子油中打约5分钟，静置约5分钟，让糖与椰子油有时间融和，再继续打到呈现奶油状，就可以了.

步骤 3

加入一个鸡蛋到打好的椰子油糖中，混合均匀再加入另一个鸡蛋，完全混合均匀就可以，无需打发.

步骤 4

用一大碗，混合面粉，小苏打，盐，过筛后，加入蛋糊中进行搅拌到没有团块即可.

步骤 5

放入黑巧克力豆，混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏约一个小时.

步骤 6

烤箱预热170度，将面团从冰箱取出，用汤匙或冰淇淋勺挖一个小球，用手轻轻滚圆，放在铺好油纸的烤盘上，每个小球之间要保持3公分左右的距离. 放入烤箱，烤约10分钟，取出放凉2分钟后，移至冷却架上，完全冷却后就可以享用了！

有机巧克力曲奇-有机椰子油版的小贴士

1，我一般是用54%的黑巧克力豆，觉得太甜的同学可以用70%或是90%的替代。如果还是觉得甜再减糖量. 2，椰子油在25度以上会呈液态，以下会呈固态.夏天需要先冷藏10分钟后在进行制作，冬天可以隔水加热到20度左右再进行制作. 3，椰子花糖为有机天然代糖，所有糖尿病患者也可食用，但必须注意用低糖的巧克力.

菜谱创建时间：2015-02-08 23:58:05