韩式炸酱面

作者： 葛然后

方子和截图均来自【旅游卫视心煮艺130404】 原视频可以在优酷上搜到。 原来做韩式炸酱面经常为了春酱纠结，这次韩国大厨用中式酱料做，用中式酱料做韩国风味，感觉味道应该不错~~~

用料

• 猪绞肉 适量
• 甜面酱 适量
• 豆瓣酱 适量
• 拉面 适量
• 黄瓜 1根
• 洋葱 半个
• 圆白菜 适量
• 鸡蛋 1个
• 蒜 适量
• 油 适量
• 水 适量
• 水淀粉 适量

韩式炸酱面的做法步骤

步骤 1

洋葱、圆白菜切丁，黄瓜切丝，蒜磨成泥，鸡蛋煮成溏心蛋备用。

步骤 2

不粘锅里放油，甜面酱和豆瓣酱按4:1的比例放入锅内中火炒至稀释后出锅放凉。

步骤 3

锅内加少许油放入蒜泥炒至变色

步骤 4

蒜表面稍稍上色后加入猪肉末炒至变色

步骤 5

加入洋葱丁和圆白菜丁

步骤 6

稍微翻炒之后加入之前炒好的甜面酱炒匀

步骤 7

所有的菜都沾上甜面酱之后加适量水，如果家中有高汤，加高汤味道更好

步骤 8

酱料完全包裹配菜之后加入水淀粉收汁，炸酱就完成了。

步骤 9

将面煮熟，趁热浇上炸酱，放上黄瓜丝，溏心蛋，韩式炸酱面就完成啦。

韩式炸酱面的小贴士

1.酱最好多炒一点，不然包裹不住配料，或者颜色不够深=。= 2.炒酱料最好选用不粘锅，不然很容易粘在锅底上。 3.炒酱料的时候动作要快一点，尽快将酱料炒散，保存圆白菜和洋葱清脆的口感。 4.一定不要省略勾芡的步骤。 5.面条要用热的，不然炸酱的味道不容易渗入面条中，如果面条先煮放凉了可以再过一下热水。

菜谱创建时间：2015-02-08 20:56:41