鲜奶油磅蛋糕

作者： jasmoliver

转载自玛莎斯图尔特的博客 http://www.marthastewart.com/1074773/whipped-cream-cakes 消耗淡奶油神器！而且由于淡奶油打发的关系吃起来也不是那么噎，温热的时候最好吃！上面涂了橙子糖浆，放置一晚食用味道极佳！ 建议用牙签或者筷子在蛋糕体的地方多戳几个洞，涂完糖浆之后慢慢把剩余的靠近这线戳出来的小孔倒入，不用担心切面会有洞啦，除非你的洞戳的实在太大。。 如果模具不是不粘的，建议垫烘焙纸 大号鸡蛋60g一个，这里要使用室温鸡蛋 糖浆里的橙子大概是300g一个的，我用了一整个橙子的汁~ 25.7CM x 9.1CM，高6.3CM 磅蛋糕模具+四寸圆模一个，只做一条磅蛋糕建议可以使用2/3的量~

用料

• 淡奶油 300g
• 低筋面粉 300g
• 糖 150g
• 鸡蛋（大） 3个
• 泡打粉 7g
• 香草精 5ml
• 盐 3g
• #橙子糖浆
• 鲜榨橙汁 一整个
• 糖 50g
• 柠檬汁 15ml

鲜奶油磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热190°，淡奶油中速打发到小尖角

步骤 2

鸡蛋在一个大碗里打散后加入香草精混合，分几次一点点加入步骤一，直到混合物如图所示滴落不会消失，在慢慢加入糖打发30秒

步骤 3

面粉，泡打粉，盐混合均匀分次过筛到步骤二的混合物中，直到面糊中无明显的面粉颗粒，但不要搅拌过度，面糊比一般磅蛋糕要稀一点，倒入模具

步骤 4

烤箱预热完毕后，烤40分钟左右直到表面上色，筷子戳进去拿出来是干净的，四寸的烤20分钟左右就可以拿出来了

步骤 5

制作橙子糖浆，橙子汁和糖混合后用小锅中火煮沸，直到颜色变成褐色，离火加柠檬汁搅拌均匀后刷在蛋糕体上来回刷几遍，留一小半缓缓倒在戳了小洞的各个地方，放置一晚让蛋糕吸收糖浆

菜谱创建时间：2015-02-08 12:40:34