最棒的香蕉磅蛋糕

作者： 丁团团

香蕉磅蛋糕做了不下十次，从BBC版到各大知名美食部落客的方子，成果有湿润鲜甜有扎实浓郁。这一款方子是偶遇得到，一试惊为天人，蛋糕涨得又高又壮，像骄傲挺着肚子的微胖少年。蛋糕体软硬适中，香蕉润滑香浓，真的是最好的版本之一！ 方子经过了多次实践，有个人的一点发挥做参考。 原方地址: http://www.food.com/recipe/best-banana-bread-2886

用料

• 无盐黄油 1/2杯
• 砂糖 1杯
• 鸡蛋 2个 打散
• 香蕉 4个 碾成泥
• 中筋面粉 1又1/2杯
• 苏打粉 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 香草精 1/2茶匙
• 肉桂粉 1茶匙 可不加

最棒的香蕉磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加糖打发至颜色发白，体积蓬松。

步骤 2

在1中分次加入蛋液搅打至完全融合，一开始加入蛋会有油水分离的状况，继续搅打即可消失。倒入香蕉泥拌匀。

步骤 3

面粉，苏打粉，肉桂粉(可不加)盐过筛加入2中，加入香草精。

步骤 4

将面糊拌匀至无粉状态，倒入抹上油并洒上面粉的2lb磅蛋糕模。

步骤 5

预热好的180度烤箱烤60分钟左右，后期随时关察，表面金黄，牙签插入取出干净不带面糊即可。

最棒的香蕉磅蛋糕的小贴士

1. 个人觉得香甜温顺的香蕉和温暖辛香的肉桂粉很搭，口感更分丰富 2. 如果觉得面糊过干，可在2中加入两三匙的全脂牛奶或淡奶油增加湿润度 3. 蛋糕烤至30分钟左右可拿出来观察一下，如果表面上色过深可加盖锡箔纸避免烤糊 4. 香蕉最好选用熟过头的，很干很粉的烤出来外型漂亮 5. 可以依个人喜好在面糊搅拌无粉后加入坚果或干果碎拌匀

菜谱创建时间：2015-02-08 09:40:07