红酒炖猪蹄

作者： FF-樊樊烘焙

个个脱骨，老年人小盆友都可以吃。

用料

• 猪蹄 3只
• 冰糖 10粒
• 红酒 一杯
• 大料 3颗
• 香叶 3片
• 酱油、醋 少许
• 小红辣椒 5颗

红酒炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

将猪蹄剁成四瓣，锅中焯下沥干，锅烧干下油，放10粒冰糖，小火熬化变为红色放猪蹄翻炒匀，倒入老抽上色。热水倒入锅中与猪蹄持平，将香叶、辣椒、大料放入锅中。大火开锅5分钟后关火。

步骤 2

要达到脱骨效果必须用压力锅焖一下，我用的多功能电饭锅，把猪蹄和带料的汤一起放入电饭锅，大概13分钟左右就好了。

步骤 3

猪蹄焖好后，再连汤带猪蹄放入炒锅中，倒入一杯红酒，根据自己的口味加盐，大火烧开，收汁后出锅。

菜谱创建时间：2015-02-07 19:55:37