素烙饼

作者： 李果果妈

用料

• 面粉
• 粉条
• 莲花白
• 胡萝卜
• 油
• 盐
• 十三香
• 酱油

素烙饼的做法步骤

步骤 1

和面（时间短的话可以参照“百合-81”怎么和烙饼的面）我是头天晚上和面，稍微软点即可，因为放了一晚上更软。

步骤 2

拌馅。我用的莲花白、胡萝卜切丁，粉条提前泡软切小，所有馅拌一起，将烧热得食用油里加花椒粒，放凉之后拌入馅中，油渗入之后加盐、十三香、芝麻、酱油搅匀。

步骤 3

将面挤分成均等份，压扁擀圆。尽量擀薄，才能凸显晶莹剔透的感觉。（我的不专业）

步骤 4

跟捏包子一样包烙饼，好了之后压扁，放入有热油的平底锅煎。

步骤 5

待一面金黄之后，给上面的刷点油，翻面。

步骤 6

两面金黄之后即可出锅，素馅很好熟。根据个人口味调汁子蘸，更美味。

素烙饼的小贴士

在下面金黄上面变色之后给上面刷油，烙饼皮会更软。 素菜有人用盐去水，可以先用油锁住水分，静待几分钟可加盐，防止出水。（我一般不出水，水亦是菜的一部分营养，能吃则吃）

菜谱创建时间：2015-02-07 10:15:03