美味快手的经典美帝巧克力软曲奇

作者： ImMoMo

Chocolate Chip Cookie，据说发明于1936年！ 最最经典的美式软饼干，美帝人民超爱软饼干 （哈哈大概因为他们牙口不好），刚开始，我还是不大习惯，不过，越吃越好吃呀～软软的，如蛋糕般松软香甜！ 外网上的各种方子真的都好甜，量也超大，我总结几个较为经典的方子，糖度，量度，也调的比较合适惹～～ 盆友们快来试试吧！来感受美帝乡村狂野奔放的巧克力豆大又大又软的饼干哟～！泡牛奶神器！！早餐好搭档！ 》》》》》》有问题请先看留言板！每种类型的问题我之前都有回复嗒！《《《《《《《

用料

• 无盐黄油 1/2 杯 （100g）
• 红糖 1/4 杯 （35g）
• 白糖 1/4 杯 （35g）
• 常温鸡蛋 1个
• 小苏打粉 1/2 小勺 (2.5g)
• 热水 1 小勺 (5ml)
• 盐 1/4 小勺 （一小戳就好）
• 中筋面粉 1.5 杯 （155g）
• 黑巧克力豆 1 杯 （140g）
• 香草精 1小勺 （可选）

美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法步骤

步骤 1

预热烤箱175摄氏度（350华氏度）～ 黄油软化至能用手戳动的程度，放入混合好的红糖和白糖～

步骤 2

用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀。 切记不要过度搅拌哟！

步骤 3

加入“常温”的随意大小鸡蛋～ 常温口感和刚从冰箱里面拿粗来做出来的还是有点区别滴～～ 温度过低会导致油水分离的！切记一定要常温蛋！

步骤 4

搅拌均匀即可～～ 切记不要过度搅拌哟！ 这个时候可以加入香草精哟～歪果仁喜欢放香草精，我没放～

步骤 5

小苏打加热水拌匀！ 能够更好的让小苏打发挥作用喔：） 若没有小苏打，可以用泡打粉代替，不过效果不及小苏打哦～

步骤 6

加一小戳盐入面糊，加入混合好的小苏打液后用刮刀拌匀～

步骤 7

分三次加入面粉～用刮刀混合均匀后依次加入，这样会快一点喔～ 低筋面粉 中筋面粉都可以的！只要不是高筋粉 自发粉之类的就行～

步骤 8

加入巧克力豆！！ 我一直用的是煮饭的量杯我会说吗。。。(￣▽￣)

步骤 9

搅拌均匀惹～～

步骤 10

用勺子随意整形放垫了油纸的烤盘上，个头弄大点，吃起来爽一点哈哈，稍稍压一下即可～不要压太扁，饼干烤的时候会延伸的！

步骤 11

放入175度（350华氏度）预热好的烤箱，烤10～13分钟，如果想要软一点的就10分钟拿粗来！如果想要脆一点就12分钟吧拿粗来！看到周围一圈发黄就拿粗来！粗来后cookie内部还是在继续熟嗒

步骤 12

放至冷却就可以吃了！ 个人觉得 烤后刚刚冷却时最好吃！这时 外面薄薄一层是酥的，里面却又如蛋糕搬松软！

美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的小贴士

1. 切记不要过度搅拌哦！每次就拌匀就好！这款饼干要的就是很松软的口感～ 2. 烘烤时间，我最爱11分钟，就看到周围开始变黄，表面微微上色就拿粗来！刚拿粗来灰常软，冷却后就正常软度啦～ 3. 一定不要超过13分钟哦，超过了饼干就变脆了，就失去这款饼干的精髓啦～！ 4. 糖量应该还是比较合适的，如果不是特别怕吃甜的～建议大家不要减糖哦～ >>>>>据下厨房热心小伙伴反馈，如果你用的是牛奶巧克力之类的甜味巧克力，可以适当的减一下糖哟<<<<<（建议用苦味黑巧克力获得最佳口感惹） 5. 我想说，米杯真的很方便啊！家里没有量杯的用量米杯就好惹！！ 6. 全程为了方便，在加入小苏打之前我都用的打蛋器搅拌，每次也就打10秒左右吧～～手动搅拌也是很快手嗒！ 7.黑巧克力豆还可以换成m&m豆，或者你直接把巧克力掰成块放进去也行！只有想不到，没有做不到！！这里 推荐一下 “白巧克力和夏威夷果” 白巧的奶香配上夏威夷果的独特坚果香气 好次哭了！ 7. 第一次写方子，因为这次真的太太太好次了！！！大家有什么疑问欢迎询问哦～为做出好吃的饼干而努力！！ 8. 强烈建议大家泡牛奶次！完爆什么奥利奥好嘛！！！

菜谱创建时间：2015-02-07 00:27:48