凉拌鹅肾片

作者： 琼肴

鹅肾的吸引之处在于它的爽脆鲜美，不肥不腻，简单的凉拌便可突出最真实的美味。加上青瓜的点缀，一拍即合，清爽鲜辣的美味让人念念不忘。

用料

• 鹅肾 500克
• 青瓜 200克
• 姜丝 5克
• 葱丝 3克
• #酱料
• 香醋 5克
• 香麻油 3克
• 辣椒油 3克
• 生抽 5克
• 蒜子 15克
• 辣椒 10克
• 盐 3克
• 白糖 3克

凉拌鹅肾片的做法步骤

步骤 1

鹅肾用盐搓洗干净，去掉表面油脂和膜衣，放入加了姜、葱的水中煮熟（5分钟左右），然后捞起切片

步骤 2

青瓜洗净切段、刀拍

步骤 3

把鹅肾片铺在青瓜上，浇上凉拌酱料#即可

凉拌鹅肾片的小贴士

要使鹅肾口感爽脆，必须掌握好时间和火候，时间以5分钟左右为佳；火太小煮不熟，火太猛会不脆，要掌握好。

菜谱创建时间：2015-02-05 17:59:57