清炖牛肉

作者： 枫林听语_嘉

牛肉肉质粗，不宜软烂，用高压锅比较省时省利（普通的）。我加的水比较多，可以用来做牛肉面。

用料

• 牛肉
• 花椒
• 香叶
• 桂皮
• 姜
• 黄酒
• 白酒
• 干山楂片
• 盐
• 黑胡椒粉

清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，放凉水里拔出血水，中途换水，大概三四个小时左右，洗干净。牛肉凉水下锅至开，捞出牛肉用温水洗干净。

步骤 2

换高压锅，牛肉温水下锅，

步骤 3

陆续加以上调料至锅开，加盖和阀，冒气后十八分钟左右关火（这个时间自己掌握），等无气开盖

步骤 4

再开火烧开适当调调盐的量，转中火再饨一会，汤稍浓一些

步骤 5

炖好的牛肉出锅

清炖牛肉的小贴士

盐放少一些，吃肉时用辣椒芝麻炸的辣油加盐蘸着吃，那才叫香。

菜谱创建时间：2015-02-04 13:32:11