花生馅汤圆

作者： 枫林听语_嘉

这款汤圆是老家过年时的美食，饺子和汤圆是必备的。小时候看姥姥准备一大盆的馅料用猪油调好备用，包成鸭蛋那么大，碗里盛上两个，咬上一口油香四溢，爽啊。现在我做不放那么多的油，看不见流油。油能接受猪油尽量不换，有的亲反应黄油味道不好。有位亲戚一点肥肉不吃，居然吃我做汤圆赞不绝口，

用料

• 花生米
• 细砂糖
• 熟猪油
• 水磨糯米粉

花生馅汤圆的做法步骤

步骤 1

我买的去皮的花生米，放烤箱烤熟，（我烤的有点欠火，喜欢可以稍微上色）凉后，用料理机打碎。也可用锅炒熟，擀面杖擀碎，这样更香。过去都是这样做的，

步骤 2

花生碎加细白砂糖拌匀，糖要分次加拌匀，尝尝是否甜度合适

步骤 3

加炼好的猪油，油也要分次加 拌匀，一下加多了就太腻了（如果喜欢流油可以多加一点）

步骤 4

拌好的馅料压实，放冰箱来里冷藏，凝固了就可以包汤圆了（为了好包）。馅料都是提前准备的

步骤 5

我是温水和面，不能太硬了

步骤 6

馅料放冰箱已经硬了，用勺子挖出一块攥成球状，就可以包了

步骤 7

面皮往一起捏，搓圆

步骤 8

水开就可以煮了

花生馅汤圆的小贴士

1.馅料也可以用黑白芝麻等 2.如果家里有腌好的糖桔皮丁也可以加一点（老妈这么做过）

菜谱创建时间：2015-02-01 11:50:36