PK海鲜大排档的辣炒海鲜

作者： 脸蛋有点大

我和我家小粗腿以前馋辣的时候都会去一家海鲜店点好多炒海鲜解馋。吃了几次发现每次吃完都会闹肚子、大排档海鲜还经常碰到不新鲜的海鲜。一份只有一点点，基本都是四五十一份。我俩放开吃总得超二百，还闹的不舒服。后来自己找方子自己做。试过N多方子后总觉得不对味，后来小粗腿说不要豆瓣酱辣椒酱你自己用辣椒炒嘛～结果就是—完美复制，特别好吃！真的，材料简单，味道好极了。想想方子自己记着，以免将来忘了。跟我一起来哇～

用料

• 姜
• 大蒜
• 大葱
• 小米椒
• 你爱的海鲜
• 料酒
• 盐
• 蚝油（这个很重要）

PK海鲜大排档的辣炒海鲜的做法步骤

步骤 1

小米椒切碎，根据你家能吃辣的情况而定，小米椒简直棒呆了！真的。大葱切小段，姜切片，蒜切片，备用。

步骤 2

锅中加油炒香小米椒，油要多炒制时间长一些。辣椒才会辣和香，比直接入菜好吃的多。炒的满厨房呛人。辣椒有点干干的。盛出锅，锅中加热油，爆香葱姜蒜，想要成品红红的好看用一点点豆瓣酱这时候加入油锅炒出红油，加炒好的小米椒。加生抽或者海鲜酱油，蚝油两汤匙，盐一勺加入你要炒的海鲜，迅速拌匀放芹菜。少许鸡精，尝味出锅！

步骤 3

如果是新鲜海鲜一定要先调味再入锅。以免海鲜不新鲜了。如果是丸子啊鱼排蟹棒什么的，可以加少许水闷一下入味再放芹菜。

步骤 4

这是辣炒的蛏子花甲。

步骤 5

蟹棒

步骤 6

鱿鱼花（假的、关东煮的那种）

步骤 7

虾。

PK海鲜大排档的辣炒海鲜的小贴士

真的好吃，改天仔仔细细的拍步骤。

菜谱创建时间：2015-02-03 23:56:39