卤牛肉（高压锅版）

作者： 鼎鼎丁

快速入门版卤牛肉，新手皆可成，耗时少，零浪费，卤水可做牛肉面高汤。

用料

• 牛腱子肉 800g
• 生抽 45ml
• 老抽 15ml
• 葱姜 3节
• 大料 1小段
• 八角 1颗
• 香叶 3片
• 花椒、孜然 1小把

卤牛肉（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

牛肉清水浸泡30分钟，析出血水，有时间多泡几小时多换几次水也OK。

步骤 2

牛肉放入电压力锅，加入辅料，加清水至盖过牛肉表面，煮25分钟。若着急，可加入开水，压20分钟。

步骤 3

取出牛肉放入大碗，在卤汤中浸泡一晚更入味，做完立刻切片吃也可以。卤汤滤掉配料，加入0.5-1倍水可以做牛肉面高汤，加水多少视个人口味而定。

菜谱创建时间：2015-02-03 22:01:21