小笼包

作者： Rainbow小厨

用料

• 面粉 250g
• 酵粉 2.5g
• 前腿肉 250g
• 葱末

小笼包的做法步骤

步骤 1

酵粉用温水溶化好，然后一边加水到面粉里，一边用筷子搅拌，直到面不干，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖上发酵

步骤 2

前腿肉用绞肉机打好，加入蚝油，盐，生抽，胡椒粉，糖，顺着一个方向搅拌，搅拌过程中分次加入水或高汤。最后加入葱粒，再搅拌均匀。

步骤 3

面团发酵成2倍大

步骤 4

取出面团排气，切成大小一致的小面块

步骤 5

取小面块杆皮，包入肉团，捏褶子包上包子。

步骤 6

包好一个小笼包就要盖上盖子哦

步骤 7

冷水下锅蒸十分钟，关火再闷5分钟就好了。

小笼包的小贴士

肉馅的肥瘦比例是2：8

菜谱创建时间：2015-02-03 13:28:08