玉米面面包

作者： yan岩

简单的说，糊化的面糊称为汤种。加入汤种的面包组织柔软，具有弹性，可延缓老化。 这款面包的汤种就是我们常喝的玉米面粥。

用料

• 汤种：玉米面粥130克
• 高粉200克、玉米面50克、红糖15克、全蛋25克
• 盐1/2小匙、酵母3克、黄油15克

玉米面面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料混合，搅拌成团，揉成稍具光滑的面团。

步骤 2

加入黄油，揉出稍具透明薄膜的面团，基本发酵。

步骤 3

将发酵好的面团排气、分割、松弛15分钟。

步骤 4

根据个人喜好，裹入果酱、肉松等馅料。

步骤 5

进行二次醒发，175度15分钟即可。

玉米面面包的小贴士

这款面包里有玉米面，发酵的时间较短。

菜谱创建时间：2015-02-02 19:27:41