米肠制作

作者： 追逐梦想的青鸟

米肠是湖南湖北一带的风味，就是把调好味的糯米灌入猪大肠，然后蒸制而成！有着肥肠香味的糯米，口感特别香！

用料

• 肥肠 1段
• 糯米 250克
• 花菇或香菇 7-8个
• 姜蒜 适量
• 生抽 5ml
• 白胡椒粉 适量
• 辣椒粉 适量

米肠制作的做法步骤

步骤 1

用面粉和醋清洗肥肠，内里需翻转过来，刮板刮洗掉附着的油脂，动作轻柔，防止刮破。最后用淘米水浸泡半小时。

步骤 2

浸泡糯米2小时

步骤 3

浸泡花菇2小时后绞碎

步骤 4

糯米花菇拌匀并调好味。肠的一端棉线扎紧，从另一端开始灌入糯米。

步骤 5

灌制完成。存放入冰箱，需要时拿出蒸制而成。蒸时需牙签扎几个洞，防止破裂。

米肠制作的小贴士

灌糯米不要塞太紧，防止蒸制时糯米膨胀破裂。

菜谱创建时间：2015-02-01 06:55:31