极致简约的豆鼓闷鱼腩

作者： 沐雨铃兰

喜欢吃鱼的童鞋看过来看过来！我推崇的还是那些简单易做的食材，因为难度系数大了成功率会降低么，你们懂得的……今天做的这是鱼腩，开始吧这就

用料

• 鱼腩 500g
• 豆鼓 15g
• 大蒜 2-3瓣
• 姜 10g
• 葱 一小把
• 蚝油 15g
• 料酒 10g
• 油 10g

极致简约的豆鼓闷鱼腩的做法步骤

步骤 1

鱼腩洗净切块备用。

步骤 2

豆鼓剁碎，姜切丝，大蒜去皮切碎，葱切成小段备用。

步骤 3

炒锅中加入油，慢火将鱼腩煎至两面金黄。

步骤 4

先将煎好的鱼腩小心拔到一边，再把切好的蒜末姜丝和豆鼓一起倒入锅里，在锅里的油中稍微爆一下，再加入清水，料酒和蚝油。汤汁以没过鱼腩为宜。

步骤 5

中火闷鱼，偶尔翻面，闷至收好汁就可以加葱段翻炒，起锅。

极致简约的豆鼓闷鱼腩的小贴士

1. 我用的是芒鱼腩，煎芒鱼可以不用油，因为它本身就有很多脂肪，煎的过程中会出油，还得把油倒掉，不然会油腻。大家也可以用草鱼，反正挑个鲜美鱼刺少的就好，图片上的绿色叶子是藤菜，有的地方也称木耳菜，完全是因为家里没葱了，我好色又懒惰，不愿意出门买才放的这个。大家还是表学我。 2. 这个菜的材料中没有盐，因为豆鼓和蚝油都是咸的，再放盐就齁死人了。 3. 煎鱼要有耐心，别翻面太勤快，如果不擅长这个，直接用不粘锅或电饼铛煎，是个不错的办法。

菜谱创建时间：2015-01-31 11:27:07