自己削的刀削面

作者： vivian薇薇安

你想念的小巷深处的那碗刀削面， 我想念的那个温暖的你！

用料

• 面粉 适量
• 盐 少量
• 猪肉钉 100克
• 西红柿 2个
• 茄子 2根
• 香菜 少量
• 胡椒粉 少量
• 老抽 50克
• 番茄酱 3勺

自己削的刀削面的做法步骤

步骤 1

面粉加盐加水，和成硬一点的面团，盖上湿布，稍微醒20分钟

步骤 2

醒面的时候做卤:西红柿和茄子切丁，锅里放少量油，油热后下肉丁煸炒，然后下茄子丁和西红柿丁，倒入开水，放一些酱油和番茄酱，出锅前放盐，糖，鸡精。软烂后关火放香油香菜，盖上锅盖闷一会

步骤 3

这个就是削面神器，注意:一定不能买错了！分左右手的！我是左撇子，买的是左手专用！削的时候要削几下后就要和一下面，要不容易粘

步骤 4

削啊削，直接削到锅里，千万不要先削到盘子里再煮，这样很容易粘连

步骤 5

出锅，浇上卤，热乎乎的，暖到心里

自己削的刀削面的小贴士

1/面一定要和的硬一点，否则没法削 2/网上卖削面神器时，有的配合卖托面的托板，其实完全不用买，家里人口少，和的面也少，所以用手托着就行 3/因为面团小，所以削的面也比外面的略短，但一样好吃

菜谱创建时间：2015-01-30 20:08:03