野生天麻鱼头汤

作者： 陆阿姨小馆

天麻，润而不燥，归肝经，能养肝益气、祛风止痛， 对高血压、偏头痛、风湿痛、失眠健忘等有缓解作用。天麻和其它食材的营养成份溶在汤中，美味养生两不误。 天麻是名贵药材，呈半透明角质状，有光泽，嚼之有黏性者为佳。市场上假货颇多，要注意识别。 Tip：这道汤的材料包小店有售，淘宝搜索“陆阿姨汤馆”即可。

用料

• 野生天麻
• 麦冬
• 淮山药
• 花旗参
• 枸杞

野生天麻鱼头汤的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，切几片生姜一起放入油锅内略煎至颜色微黄，以封住腥味

步骤 2

其他材料略浸泡，洗净，加冷水约1.5~2L左右煮沸，再放入鱼头，武火煮15分钟后转文火慢煲1小时

步骤 3

出锅前十分钟入盐调味即可

野生天麻鱼头汤的小贴士

1.鱼头汤呈现奶白色关键在于高温，将鱼头煎后入沸水中，并先用大火煮15分钟，这样煮出的鱼头汤就会浓白诱人啦~~ 2.孕妇不宜

菜谱创建时间：2015-01-30 14:53:37