红糖全麦果仁面包

作者： 幽悠-3

加了黑麦粉，料多多的，自己做就是这么任性，幸福感满满的。

用料

• 高筋金像面粉 370g
• 全黑麦粉 130g
• 酵母 5g
• 红糖 110g
• 黄油 20g
• 水 300g
• 蔓越莓干 150g
• 烤熟核桃仁 150g
• 熟芝麻仁 30g

红糖全麦果仁面包的做法步骤

步骤 1

将面粉，红糖，水，酵母揉到光滑后加入黃油揉到扩展阶段，放冰箱低温发酵16小时。把面团分出300g，分成3份，其余的加入蔓越莓100g，核桃仁100g，芝麻仁15g揉好后分成3份，擀长，剩下的果料加入30g红糖混合后包进去。

步骤 2

包好后38度发酵40分钟。

步骤 3

发酵好后筛上高筋面粉，割花，烤箱195度烤30分钟。

步骤 4

取出待放至手温时用保鲜袋包起来。

红糖全麦果仁面包的小贴士

水和烤箱温度可以适当加减。

菜谱创建时间：2015-01-29 20:42:57