红枣糕

作者： 妹砣&

用料

• 枣泥 125克
• 低筋粉 125克
• 鸡蛋 3个
• 色拉油 50克
• 细砂糖 40克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 1/2小勺

红枣糕的做法步骤

步骤 1

低筋粉，泡打粉，小苏打混合过筛备用； 180克干红枣洗净，用清水泡发，锅中加入适量水，倒入泡发好的红枣，大火煮开，转中火煮十五分钟左右关火；

步骤 2

待水温降至不烫手时取出红枣，去皮，去核；

步骤 3

称出125克枣肉，置滤网中碾压成泥；

步骤 4

枣泥，白砂糖，鸡蛋放入容器中；

步骤 5

打蛋器轻轻将其打散，再提速打发至出现纹路，时长约四分钟，（可以准备先一盆温水，打蛋盆坐温水中打发）

步骤 6

分三次加入过筛的粉类，刮刀上下轻轻翻拌至无干粉状态；

步骤 7

将色拉油顺着刮刀倒入面糊中；

步骤 8

上下翻拌的手法，将面糊和油混合均匀；

步骤 9

烤箱170度预热五分钟 模具铺上油纸，将搅拌均匀的面糊倒入，用刮刀抹平其表面，双手握盘抬高，在桌上用力震几下，震出大的气泡，入烤箱，中层，165度，30--35分钟；

步骤 10

蛋糕烤好后，倒扣在烤架上，趁热慢慢撕下油纸；

步骤 11

再将油纸覆盖蛋糕表面，让其自然冷却，切块食用。

菜谱创建时间：2015-01-29 10:44:08