草莓蛋挞

作者： leibaobao00

消耗冰箱里的草莓，蛋黄和淡奶油。参考了网上的几个方子，做起来比较简单，味道也是非常美味的。趁热享用会比较好吃哦～ ps，方子量我做了一个8寸还有3个小的。

用料

• 发酵无盐黄油（挞皮） 100克
• 低筋粉 180克
• 糖粉 40克
• 蛋黄一个（室温） 17克左右
• 淡奶油（挞水） 90克
• 牛奶 70克
• 糖粉 35克
• 蛋黄两个 约35克
• 草莓（装饰用） 适量

草莓蛋挞的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，室温软化，加糖粉打发到体积变大，颜色发白，加入室温的蛋黄继续打发至均匀，筛入低筋粉，用刮刀略微拌匀后用手揉成面团。将面团包保鲜膜入冰箱冷藏一个小时左右。

步骤 2

取出面团，隔保鲜膜将面团擀开，放入派盘，用手轻压面片，使面皮紧紧贴在模具上。擀面杖在派盘上滚过，把多余面片切断，在底部用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀。

步骤 3

这时将所有挞水材料（淡奶油，牛奶，两个蛋黄，40克糖粉）放入料理机，搅打均匀，用漏网过滤挞水。

步骤 4

然后倒入挞皮7分满。

步骤 5

入预热200度烤箱中层上下火烤25分钟左右。表面有焦糖色斑点就是熟了。最后装饰上草莓，美味的草莓蛋挞就完成啦～

菜谱创建时间：2015-01-28 21:43:43