小兔子奶油蛋糕

作者： taze又妈

粉丝破5000了，撒花庆祝一下。所以又妈又来写方子了。这个兔子蛋糕有焙友猜是用心形和圆形拼的，其实也可以的啊，不过又妈没有心形模具，而且心形模具比较小。想简单就有心形的做，又妈的方法比较适合刀功好的亲。

用料

• 淡奶油 夹层300 g 抹面300g
• 65%可可脂巧克力 10g
• 淡奶油 10g
• 淡奶油 50g
• 6寸圆形蛋糕胚 1个
• 6寸方形蛋糕胚 1个

小兔子奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

6寸圆模和6寸方模烤出的戚风胚子各一个。圆的两个蛋，方的3个蛋。别问我怎么烤，看又妈的戚风方子，3蛋量所有的配方是2蛋量的1.5倍。

步骤 2

将6寸模具的活底挡住方形胚子的一部分，并用刀沿着活底边缘将蛋糕切开，注意刀要垂直

步骤 3

然后将方形蛋糕切成耳朵的形状。这一步又妈忘记拍照了，参照下面步骤里耳朵的形状吧。然后将蛋糕分三层，打发好300克奶油涂抹夹层。注意两个蛋糕衔接地方的侧面也要涂奶油，避免脸和耳朵分开

步骤 4

另外300克奶油打发后将蛋糕表面涂抹均匀，顶上只要全部覆盖就可以，不用抹得很平，大致平整即可

步骤 5

用牙签勾勒出眼睛，嘴巴，腮红和耳朵中间的形状

步骤 6

10克巧克力与10克淡奶油混合小火加热制成甘纳许，将眼睛和嘴巴画出。除了腮红和耳朵中间以外，用50克奶油打发装入裱花袋，前段剪小口，不规则形寄出细丝，全部覆盖

步骤 7

最后用加入粉色色素额淡奶油挤细丝将腮红和耳朵出填满，眼睛上用白色奶油画好反光点。耳朵上装饰好蝴蝶结，完成

菜谱创建时间：2015-01-27 11:29:44